🏨 GENERAL MANAGER — คู่มือผู้จัดการโรงแรมยุคใหม่อย่างมืออาชีพ

(The Complete Guide for Modern General Managers)
Lead with Data — Serve with Heart — Profit with Purpose

🔥 “หนังสือที่ผู้จัดการโรงแรมทุกคนต้องมี”

ไม่ว่าคุณจะเป็น GM มืออาชีพ, ผู้จัดการที่กำลังก้าวสู่ตำแหน่งสูงสุด, หรือ เจ้าของโรงแรมที่อยากเข้าใจธุรกิจในมุมลึกของการบริหารแบบสากล
นี่คือ คู่มือที่รวมทั้งกลยุทธ์ เครื่องมือ และวิธีคิดของผู้นำในอุตสาหกรรมบริการระดับโลก — ที่คุณสามารถนำไปใช้ได้จริงตั้งแต่วันแรกที่เปิดอ่าน

💼 สิ่งที่คุณจะได้จากหนังสือเล่มนี้

1. เข้าใจบทบาทแท้จริงของ GM

เรียนรู้ว่า “General Manager” ไม่ได้เป็นแค่ผู้สั่งการ แต่คือผู้นำที่ต้อง เชื่อมโยงทุกฝ่ายเข้าด้วยกัน ตั้งแต่เจ้าของ พนักงาน ไปจนถึงแขกผู้เข้าพัก

“GM ที่ยิ่งใหญ่คือผู้สร้างระบบให้คนเก่งสามารถทำงานได้อย่างดีที่สุด”

2. ระบบการบริหารโรงแรมยุคใหม่แบบครบวงจร

จาก Front Office ถึง Engineering, จาก Housekeeping ถึง Sales & Marketing
หนังสือเล่มนี้พาคุณเข้าใจกลไกทั้งหมดของโรงแรม พร้อมแนวทางทำงานร่วมกันอย่างไร้รอยต่อ

3. การบริหารด้วยข้อมูล (Lead with Data)

รู้จักเครื่องมือและเทคนิคที่ GM ต้องใช้ในยุคดิจิทัล เช่น

• Hotel KPIs ที่ต้องดูทุกวัน / ทุกเดือน

• ระบบ PMS, Chatbot, Guest App

• การใช้ Data Analytics เพิ่ม RevPAR และลดต้นทุน

4. การบริหารด้วยหัวใจ (Serve with Heart)

เพราะหัวใจของโรงแรมคือ “คน”
คุณจะได้เรียนรู้การสร้างวัฒนธรรม Service DNA, การโค้ชทีม, การเทรนพนักงาน และการแก้ปัญหาด้วย Empathy — ทักษะที่ทำให้แขกรู้สึกว่า “โรงแรมนี้มีชีวิต”

5. การสร้างกำไรอย่างมีความหมาย (Profit with Purpose)

GM ที่ดีไม่ได้แค่สร้างตัวเลข แต่สร้างผลลัพธ์ที่ยั่งยืน
หนังสือเล่มนี้สอนคุณทั้งเรื่อง

• การอ่านงบ P&L, GOP, NOI

• การควบคุมต้นทุนและประสิทธิภาพ

• การวางกลยุทธ์ระยะยาว (3–5 ปี)

• การสร้าง “คุณค่าร่วม” กับชุมชนและสิ่งแวดล้อม

📖 เนื้อหาในเล่มกว่า 20 บท ครอบคลุมทุกมิติของการบริหารโรงแรม

• การวิเคราะห์ตลาดและ Benchmark คู่แข่ง

• การวางกลยุทธ์ราคาห้องพัก (Dynamic Pricing / BAR)

• การตลาดดิจิทัลและการจัดการรีวิวออนไลน์

• การสื่อสารในภาวะวิกฤต (Crisis Communication)

• การประเมินผลและระบบโบนัส

• การเป็นผู้นำที่สร้างแรงบันดาลใจและมรดกทางวัฒนธรรมองค์กร

👔 หนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับ

• General Manager, Resident Manager, Hotel Director

• ผู้จัดการแผนกที่ต้องการเติบโตสู่ระดับบริหาร

• เจ้าของโรงแรม, Investor, Hospitality Entrepreneur

• นักเรียนและผู้สอนด้าน Hotel Management

💡 รูปแบบอีบุ๊ก (E-Book) ที่อ่านง่าย ใช้จริง

• รูปแบบ: PDF

• ความยาว: ~550 หน้า

“มันคือหนังสือที่เปลี่ยนมุมมองผมจากการ ‘บริหารงาน’ เป็นการ ‘บริหารคนและประสบการณ์’”
— สุทธิพงศ์ พ., General Manager โรงแรมระดับ 5 ดาว

“ไม่ใช่คู่มือแบบตำรา แต่เหมือนมี Mentor เดินอยู่ข้าง ๆ คุณตลอดเวลา”
— พรทิพย์ ร., Front Office Manager

📦 กดสั่งซื้อ พร้อมให้ดาวน์โหลดแล้ววันนี้

👉 GENERAL MANAGER — คู่มือผู้จัดการโรงแรมยุคใหม่อย่างมืออาชีพ
นำโรงแรมของคุณไปอีกระดับ ด้วยการบริหารที่ขับเคลื่อนด้วย “ข้อมูล หัวใจ และเป้าหมายที่แท้จริง”

📍 Lead with Data — Serve with Heart — Profit with Purpose

สารบัญ

บทนำ: เส้นทางสู่ตำแหน่งสูงสุดของโรงแรม

ภาพรวมอุตสาหกรรมโรงแรมยุคใหม่

จาก Supervisor สู่ General Manager:
บันไดการเติบโตและทักษะที่ต้องมี

บทบาทแท้จริงของ GM:
ผู้นำ, นักกลยุทธ์, ผู้สร้างแบรนด์ และผู้บริหารความสัมพันธ์

PART I — FOUNDATIONS OF HOTEL MANAGEMENT

เข้าใจโครงสร้างธุรกิจและหัวใจของงานโรงแรมทั้งหมด

บทที่ 1: ภาพรวมโครงสร้างการบริหารโรงแรม (Hotel Management Overview)

การทำงานร่วมกันของ 6 แผนกหลัก:
Front Office, Housekeeping, F&B, Sales & Marketing, Engineering, HR

หน้าที่ของ GM ในการเชื่อมทุกแผนกเข้าด้วยกัน

KPIs ที่ GM ต้องดูประจำวัน / รายเดือน

บทที่ 2: Front Office & Guest Service Excellence

การบริหารงานต้อนรับ, Concierge, และการจัดการข้อร้องเรียน

การออกแบบ Guest Journey ที่สร้างความประทับใจ

ระบบ Front Office Management และเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง
(PMS, Guest App, Chatbot)

บทที่ 3: Housekeeping & Room Operations

มาตรฐานความสะอาด, Productivity และการควบคุมต้นทุนผ้า–ของใช้

การเทรนทีมแม่บ้านให้เข้าใจ Brand Promise

การใช้ระบบตรวจสอบคุณภาพ (Room Inspection Checklist)

บทที่ 4: Food & Beverage Management

การบริหารร้านอาหาร บาร์ และรูมเซอร์วิส

Cost Control และ Food Cost ที่ GM ต้องเข้าใจ

การสร้างคอนเซปต์ร้านอาหารที่เสริมแบรนด์โรงแรม

บทที่ 5: Engineering, Maintenance & Safety

การบริหารงานวิศวกรรม, ระบบพลังงาน, และความปลอดภัย

PPM (Preventive Maintenance Plan)

การบริหารความเสี่ยง, อัคคีภัย, และระบบความปลอดภัยของแขก

PART II — COMMERCIAL MANAGEMENT & FINANCE

GM ในฐานะนักธุรกิจ ต้องเข้าใจเงิน รายได้ และกลยุทธ์เชิงพาณิชย์

บทที่ 6: Financial Statement & Budgeting for GMs

เข้าใจงบกำไรขาดทุนของโรงแรม (P&L, GOP, NOI)

การอ่านงบประมาณและควบคุมตัวเลขรายเดือน

วิธี Present ผลประกอบการต่อเจ้าของอย่างมืออาชีพ

บทที่ 7: Revenue Management & Pricing Strategy

การตั้งราคาห้องพัก (Dynamic Pricing / BAR Levels)

Channel Distribution (OTA, Direct, Corporate, GDS)

Case Study: โรงแรมที่เพิ่ม RevPAR 30% ด้วย Data Analytics

บทที่ 8: Sales & Marketing Leadership

การสร้างแผนการตลาดโรงแรมประจำปี
(Marketing Plan / Sales Strategy)

การตลาดดิจิทัลและการจัดการรีวิวออนไลน์ (ORM)

การวัดผลลัพธ์แคมเปญและการสร้าง Brand Identity

บทที่ 9: Procurement & Cost Control

ระบบจัดซื้อ, Inventory, และการควบคุมของเสีย

Negotiation Skill สำหรับ GM

การสร้างมาตรฐานการควบคุมต้นทุน (Cost Efficiency Matrix)

PART III — PEOPLE & LEADERSHIP

หัวใจของโรงแรมอยู่ที่คน — และผู้นำต้องเป็นแรงบันดาลใจที่แท้จริง

บทที่ 10: Human Resources & Talent Development

โครงสร้าง HR โรงแรม

การสรรหา, เทรน, และสร้าง Career Path

การสร้างวัฒนธรรม “Service DNA” ภายในองค์กร

บทที่ 11: Leadership & Communication Mastery

ผู้นำยุคใหม่ในอุตสาหกรรมบริการ

การสื่อสารกับเจ้าของ, หัวหน้าแผนก, และทีมงาน

Crisis Communication: พูดให้ทีมมั่นใจในสถานการณ์วิกฤต

บทที่ 12: Performance Management & Motivation

ระบบประเมินผล (KPI / Appraisal / Bonus Scheme)

การโค้ชและการให้ Feedback ที่ได้ผล

การจัดการทีมข้ามรุ่น (Multi-Generational Workforce)

PART IV — GUEST EXPERIENCE & BRAND MANAGEMENT

ทำให้แขก “รู้สึก” ไม่ใช่แค่ “เข้าพัก”

บทที่ 13: Designing Guest Experience & Service Recovery

การออกแบบประสบการณ์แขกตั้งแต่จองถึงเช็กเอาต์

การแก้ไขปัญหาด้วย Empathy + Solution

การใช้รีวิวออนไลน์สร้างภาพลักษณ์บวก

บทที่ 14: Brand Standards & Quality Assurance

การตรวจสอบคุณภาพ (QA Audit / Mystery Guest)

การบำรุงรักษามาตรฐานแบรนด์ (Brand Compliance)

การสร้างสไตล์บริการเฉพาะตัวของโรงแรม

บทที่ 15: Public Relations & GM as a Brand Ambassador

บทบาท GM ในฐานะ “หัวหน้าโรงแรม”

การสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า VIP, Media, Influencer

การเป็นผู้นำที่แขกและชุมชนจดจำ

PART V — STRATEGIC MANAGEMENT & FUTURE READINESS

มองไกลกว่า 1 ปี — สู่การสร้างองค์กรโรงแรมที่ยั่งยืนและพร้อมอนาคต

บทที่ 16: Strategic Planning & Business Growth

การวางแผนธุรกิจระยะยาว (3-5 ปี)

การวิเคราะห์ตลาด, SWOT, และ Benchmarking

การขยายบริการ: Wellness, MICE, Co-Working, Serviced Apartment

บทที่ 17: Sustainability & ESG in Hospitality

แนวทาง Green Hotel และการลดคาร์บอน

การบริหารขยะและพลังงาน

การสร้างคุณค่าร่วมกับชุมชน (CSR / Local Impact)

บทที่ 18: Digital Transformation & AI in Hotels

Smart Hotel Technologies (AI Concierge, IoT, Chatbot, RMS)

Data Analytics & Predictive Maintenance

การสร้างโรงแรมที่ “ขับเคลื่อนด้วยข้อมูล”

บทที่ 19: Crisis Management & Risk Mitigation

แผนรับมือเหตุฉุกเฉิน (ไฟไหม้, โรคระบาด, ภัยธรรมชาติ)

การประเมินและลดความเสี่ยงเชิงระบบ

Case Study: โรงแรมที่รอดจากวิกฤตด้วยการบริหารเชิงรุก

บทที่ 20: The Future GM  ผู้นำที่โลกการบริการต้องการ

7 ทักษะใหม่ของ GM ในปี 2030

การเป็นผู้นำที่สร้างแรงบันดาลใจให้ทั้งทีมและอุตสาหกรรม

Legacy: สิ่งที่ GM ทิ้งไว้ให้ทีม

Hotel GM Daily Dashboard

Checklist: 30 KPIs ที่ GM ต้องติดตาม

GM Self-Assessment: คุณอยู่ระดับไหนในเส้นทางผู้นำ