ข้อมูล
น้ำหนัก
บาร์โค้ด
ลงสินค้า
อัพเดทล่าสุด
รายละเอียดสินค้า

✨ F&B Manager Playbook ✨

คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม – ที่ใช้ได้จริงตั้งแต่วันแรก

คุณเป็น F&B Manager หรือกำลังเตรียมก้าวสู่ตำแหน่งนี้ใช่ไหม?
แล้วคุณเคยเจอปัญหาแบบนี้หรือเปล่า...
❌ คุม Food Cost ไม่อยู่ ต้นทุนบาน
❌ ทีมบริการไม่รู้จัก Upselling
❌ ผู้บริหารถาม KPI แต่ตอบไม่ได้
❌ ทำงานเหนื่อย แต่ผลลัพธ์ไม่ชัด

📘 หนังสือ F&B Manager Playbook จาก HotelXcademy จะช่วยคุณ
✅ Roadmap 90–365 วันแรกของ F&B Manager
✅ สูตรคุมต้นทุน + Template พร้อมใช้
✅ เทคนิค Upselling & Guest Experience ที่ทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้น
✅ Case Study โรงแรมไทย (กรุงเทพฯ – เชียงใหม่ – ภูเก็ต)

🚀 สั่งซื้อวันนี้ → เปลี่ยนคุณเป็น F&B Manager ที่สร้างผลลัพธ์จริง



F&B Manager Playbook

คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม – ที่ใช้ได้จริงตั้งแต่วันแรก

สั่งซื้อเลย

ปัญหาที่คุณเจอ

  • คุม Food Cost ไม่อยู่ ต้นทุนบาน
  • ทีมงานบริการไม่เป็นระบบ ขาด Upselling
  • ผู้บริหารถาม KPI ตอบไม่ได้
  • ทำงานเหนื่อยแต่ไม่มีผลลัพธ์

สิ่งที่คุณจะได้จากหนังสือเล่มนี้

  • Roadmap 90–365 วันแรก สำหรับ F&B Manager
  • สูตรคุมต้นทุน: Food Cost, Beverage Cost, KPI
  • Template พร้อมใช้: Daily Sales Report, Scheduling Form
  • Digital Tools & Marketing: Data, AI, Social Media
  • Case Study โรงแรมจริงในไทย: กรุงเทพฯ, เชียงใหม่, ภูเก็ต

รีวิวจากผู้อ่านจริง

“หนังสือที่ควรมีตั้งแต่วันแรกที่เป็น F&B Manager – ช่วยให้ผมแก้ปัญหาที่หน้างานได้จริง”
– General Manager, Luxury Hotel Bangkok
“ไม่ใช่แค่ตำรา แต่คือคู่มือการทำงานประจำวัน ทีมผมเอาไปใช้ทันที”
– F&B Director, Phuket

สารบัญ

1: Core Skills ที่ทุก F&B Manager ต้องมี

หนึ่งวันของ F&B Manager: จาก 6 โมงเช้า ถึง เที่ยงคืน

รู้จักตัวเลขที่สำคัญที่สุด: Food Cost, Beverage Cost,
Yield, และ KPI ที่ต้องรายงานทุกวัน

สูตร 5 นาที คุมต้นทุนวัตถุดิบ: วิธีเช็กครัวและสต๊อกอย่างมืออาชี

บริการที่ขายได้: ทำอย่างไรให้การเสิร์ฟกลายเป็นการ Upselling

คุยกับ GM และ Owner ให้ได้งบ: ศิลปะการนำเสนอรายงานและ Proposal

2: Trends & Growth ในโลก F&B

Digital F&B: ใช้ Data, AI และ Social Media เพิ่มรายได้ 30%

การตลาดยุคใหม่: TikTok, IG, Influencer และการรีวิว

Sustainability ที่ทำได้จริง: Zero Waste, Local Sourcing, Green Menu

อาหารและเครื่องดื่มยุคใหม่: Plant-based, Superfood, Mocktail & Non-alcoholic Trend

ประสบการณ์ลูกค้า (Guest Experience): จากบริการธรรมดา → WOW Service

Psychology of Guests: อ่านใจลูกค้าไทยและต่างชาติ เพื่อบริการที่ใช่

3: Leadership & Future Skill

สร้างทีม F&B Champion: การคัดเลือก, ฝึกอบรม, และสร้างแรงบันดาลใจ

การจัดตารางงานและแรงงาน: สูตรวางกะที่ลดโอทีแต่เพิ่มประสิทธิภาพ

วิกฤตในแผนก F&B: ขาดแรงงาน, วัตถุดิบขาดตลาด, ลูกค้า VIP โวย — วิธีเอาอยู่

Innovation in F&B: ใช้เทคโนโลยีใหม่สร้างประสบการณ์เหนือคู่แข่ง

Personal Branding สำหรับ F&B Manager: สร้างชื่อเสียงให้ตัวเองในวงการ

Financial Mindset: F&B Manager ที่คิดแบบเจ้าของกิจการ

4: Case Study & Toolkit

กรณีศึกษาโรงแรมไทย: กรุงเทพฯ, เชียงใหม่, ภูเก็ต – บทเรียนจริงที่ใช้ได้ทันที

Cheat Sheet ตัวเลขต้นทุน: ตารางคำนวณ Food & Beverage Cost

Menu Engineering Template: สูตรวิเคราะห์เมนูขายดี–ขายแป๊ก

Daily Sales Report & Staff Scheduling Form: ฟอร์มพร้อมใช้

แบบทดสอบตัวเอง: คุณพร้อมเป็น F&B Manager หรือยัง?

5: Roadmap & Conclusion

Roadmap F&B Manager ยุคใหม่: 30 สิ่งที่ต้องทำให้ได้ภายในปีแรก

F&B Manager Playbook 90 วัน: Action Plan ก้าวแรกสู่ความสำเร็จ
[หนังสืออีบุ๊ค - EBOOK] F&B Manager Playbook คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม
[หนังสืออีบุ๊ค - EBOOK] F&B Manager Playbook คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม
[หนังสืออีบุ๊ค - EBOOK] F&B Manager Playbook คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม
[หนังสืออีบุ๊ค - EBOOK] F&B Manager Playbook คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม
[หนังสืออีบุ๊ค - EBOOK] F&B Manager Playbook คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม
[หนังสืออีบุ๊ค - EBOOK] F&B Manager Playbook คู่มือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม
เงื่อนไขอื่นๆ
Tags

วิธีการชำระเงิน

ร้านค้านี้ยังไม่ได้กำหนดวิธีการชำระเงิน กรุณา ติดต่อกับทางร้าน เกี่ยวกับรายละเอียดในการชำระเงิน
ทางร้านยังไม่ได้ทำการเพิ่มบัญชีรับเงิน กรุณาติดต่อ เจ้าของร้าน
รายการสั่งซื้อของฉัน
เข้าสู่ระบบด้วย
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก

ยังไม่มีบัญชีเทพ สร้างบัญชีใหม่ ไม่มีค่าใช้จ่าย
สมัครสมาชิก (ฟรี)
รายการสั่งซื้อของฉัน
ข้อมูลร้านค้านี้
ร้านHotelXcademy
HotelXcademy
HotelXcademy คือศูนย์รวมความรู้ด้านการทำงานโรงแรมครบวงจร เรานำเสนอเนื้อหาคุณภาพผ่านหนังสืออีบุ๊ก คอร์สออนไลน์ และเวิร์กช็อป เพื่อพัฒนาทักษะและความรู้ที่จำเป็นสำหรับสายงานบริการ โรงแรม และรีสอร์ท โดยเน้นเนื้อหาที่สามารถนำไปใช้ได้จริงในชีวิตการทำงาน เรามุ่งมั่นสร้างโอกาสให้ทุกคนได้เรียนรู้ เติบโต และประสบความสำเร็จในอาชีพ ด้วยการเรียนรู้ที่เข้าถึงง่าย และเนื้อหาที่อัปเดตตรงกับความต้องการของอุตสาหกรรม
เบอร์โทร :
อีเมล : hotelxcademy@gmail.com
ส่งข้อความติดต่อร้าน
เกี่ยวกับร้านค้านี้
สินค้าที่ดูล่าสุด
ดูสินค้าทั้งหมดในร้าน
สินค้าที่ดูล่าสุด
บันทึกเป็นร้านโปรด
Join เป็นสมาชิกร้าน
แชร์หน้านี้
แชร์หน้านี้

TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
พูดคุย-สอบถาม